1, beobachten Sie zuerst die Klinge: die Klinge zum Auge, so dass die Messeroberfläche und die Sichtlinie in ≈30° liegen. Sie werden einen Bogen in der Klinge sehen – eine weiße Klingenlinie, die darauf hinweist, dass das Messer stumpf geworden ist .
2, Schleifstein vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Sie einen feinen Schleifstein vorbereiten.Wenn die Klingenlinie dick ist, bereiten Sie auch einen schnellen groben Schleifstein vor, mit dem Sie das Messer schnell schärfen können.Wenn Sie keinen festen Spitzer haben, können Sie ein dickes Tuch (handtuchartig) unter den Spitzerstein legen.Gießen Sie etwas Wasser auf den Wetzstein.